Tryk her for at se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter
Folkehaven
Folkehaven er skolens køkkenhave og den er en del af vores ambitioner om at være så selvforsynende som muligt. Her dyrker vores gartner i samarbejde med eleverne lækre grøntsager til skolens køkken.
Folkehaven består af fire forskellige dele:
Undervisningspavillonen er mødestedet. Her kommer eleverne til at mødes til den grønne tjans, her er der opbevaring af redskaber og det er også her grøntsagerne skylles inden de transporteres videre op til køkkenet.
Marken er der hvor det meste arbejde foregår. Det er her, alle grøntsagerne bliver plantet ud, luget og passet, inden de bliver høstet.
Polytunnelen er der, hvor vi hele sommeren igennem kan høste store mængder af tomater og agurker. Om vinteren dyrkes der bladgrønt, løg og hvidløg, så vi har noget sprødt at høste i foråret. Det er også stedet hvor de fleste grøntsager starter deres liv som helt små spirer, inden de kommer ud i marken.
Frugt- og bærhaven rummer både velkendte æble- og pæresorter, men også nye spændende bær og frugtsorter. Her kan man gennem sommer og efterår gå på opdagelse og smage sig gennem et hav af både bær og frugter.
Folkehaven startede for alvor op i foråret 2025 med anlægning af polytunnelen, marken og dyrefoldene omkring og dækker i alt et areal på omkring 5000 kvadratmeter. Undervisningspavillonen samt frugt- og bærhaven er stadig undervejs og står forhåbentligt færdige i løbet af 2026.
Dyrkningsprincipperne i Folkehaven
I Folkehaven dyrkes jorden efter regenerative principper, det handler i grove træk om at få genopbygget en stærk og levende jord, der er i balance.
Hvad er regenerativt jordbrug?
Regenerativt jordbrug handler i bund og grund om at arbejde med jordens mikrobiologi – og om, hvordan vi værner om den. Hvordan gør vi så det i praksis? Folkehaven dyrkes ud fra disse tre regenerative principper:
- Understøttelse af det mikrobielle liv
I jorden lever svampe, bakterier og andre vigtige organismer, der indgår i komplekse økosystemer. Jo mere liv og diversitet der er i jorden, desto sundere og mere modstandsdygtig vil den være. Biologisk mangfoldighed i jorden er afgørende for sunde afgrøder, samt for biodiversiteten over jorden. - Minimeret jordbearbejdning
Vi vil gerne undgå at forstyrre jorden mest muligt og bruger derfor ingen store maskiner. Vi ønsker at lade jorden og dens mikrobiologi arbejde i fred – på dens egne præmisser. Jordaggregater, regnormekanaler, rødder og svampehyfer brydes ved jordbearbejdning, som fx pløjning. Denne forstyrrelse forringer levevilkår for mikrolivet i jorden og ødelægger jordens robuste strukturer, der er afgørende for at forebygge erosion og øge jordens vandholdende evne.
- Kontinuerligt jorddække og artsrigt grønt
Når der ikke er grøntsager i jorden, plantes der efterafgrøder eller andet, der har til formål at holde jordens mikrobiologi i gang. Fotosyntesen er den livgivende proces, der fører energi til jorden. Alle økosystemer og fødekæder starter ved fotosyntesen. En bar jord er en død jord, og jordbrugets opgave er derfor at forvalte fotosyntesen på en måde, der realiserer mest potentiale.
Mød vores gartner
Josefine er hovedet og hænderne bag Folkehaven. Hun er uddannet gartner, har gået på Den Regenerative Jordbrugsskole og en af hendes store interesser er at dyrke mad til mennesker.
“Jeg elsker at nørde og planlægge. Derfor befinder jeg mig utrolig godt i marken, hvor der både skal nørdes mikrobiologi, sædskifte og plantesorter, men også hvor planlægningen af hele marksæsonen er alfa og omega.”
– Josefine Blach, gartner.
Folkehaven er støttet af Nordea-fonden.